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Alpes Magazine - Février-Mars

Alpes Magazine - Février-Mars

LES ALPES, QUEL RÉGAL ! Et si le luxe, c’était simplement de se retrouver lors d’une belle soirée d’automne en montagne. Quelques copains, deux tentes, une belle flambée et une vue juste hallucinante sur le lac d’Annecy, le massif des Bauges et la Tournette. Une petite heure de marche, et c’est une parenthèse qui s’offre à vous. Ce luxe-là, j’ai pu le partager avec l’alpiniste Christophe Dumarest, le photographe Marc Daviet et un grand chef de cuisine, Jean Sulpice. Moment d’exception où tout se partage : les discussions autour du feu, quelques verres d’un très bon vin de Savoie et un dîner préparé par le chef, et pas n’importe lequel, deux étoiles Michelin au tableau ! Ce petit moment, c’est avec bonheur que nous vous le faisons partager dans ce numéro exceptionnel autour de la cuisine des Alpes ! N’allez pas croire que notre quotidien, à la rédaction, c’est d’écumer les meilleures tables des Alpes à discuter le bout de gras avec les chefs les plus talentueux… Mais pour vous concocter ces pages, c’est un peu ce que nous avons fait, avec autant de plaisir que de gourmandise ! Trois chefs, trois personnalités qui ont le bon goût de porter la cuisine des Alpes au sommet (p. 20). Au menu de ce magazine savoureux, vous trouverez aussi quelques randonnées dans des Bauges enneigées, voilà un menu complet avec quelques recettes simples, originales et à base de produits locaux, mises au point spécialement pour Alpes magazine par Céline Mennetrier, une jeune auteure culinaire basée à Grenoble (p. 64). Décidément, les Alpes, quel régal ! En savoir plus

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5,95 €

LÀ-HAUT : DENTS DE LANFON
Ascension gastronomique avec le chef étoilé Jean Sulpice.

GRAND FORMAT : L’ESSENCE DES CHEFS
Guillaume Monjuré dans le Vercors, Alain Perrillat-Mercerot sur les rives du lac du Bourget, Emmanuel Renaut à Megève nous parlent de leur cuisine et de leurs liens avec leur terroir.

DESSUS-DESSOUS : L’HÊTRE ET L’ÉPICÉA Par Martin Vanier.

DES MONTAGNES ET DES LIVRES GEORGE SAND Par Virginie Troussier.

ALPES D’AILLEURS : FONDUE SUISSE
Au menu : un champion du monde, une ethnologue, un maître ès vacherins, un businessman de la moitié-moitié, des chefs étoilés et passionnés… Plongée dans le caquelon de l’identité nationale suisse.

MENUS ALPINS : 13 RECETTES FACILES
L’auteure et créatrice culinaire Céline Mennetrier nous a concocté des recettes au bon goût des Alpes.

TIGNES : MAISON BOUVIER Le Panoramic, restaurant perché à 3 032 m d’altitude à Tignes, réussit l’alchimie parfaite entre excellence et convivialité.

RANDOS : LES BAUGES GOURMANDES
De la neige, des beaux paysages, de savoureux produits. Le massif des Bauges offre de quoi réjouir le cœur... et le corps.

 

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