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Cuisinez basque !

Pyrénées Magazine Spécial Cuisine basque - Edition 2014

Pyrénées Magazine aime le Pays basque. Il le prouve avec cette parution 100% basque, entièrement dédiée à sa cuisine légendaire ! Retour sur l’identité culinaire basque, balade au marché avec Cédric Béchade, patron de l’Auberge basque, focus sur le chipiron de la mer à l’assiette et sur un dessert nommé « scofa ».

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6,95 €

Pyrénées Magazine vous emmène à la découverte de la cuisine basque !
Au menu :

 

• L’identité culinaire basque : de l’axoa à la haute gastronomie basque, une identité en perpétuelle évolution.

 

• Au marché avec Cédric Béchade : rencontre avec les producteurs favoris du patron de l’Auberge basque.

 

• Chipiron : la pêche des connaisseurs.

 

• « Scofa », le gâteau secret des Carmélites.

 

• Basque Culinary Center :une université d’excellence sur les hauteurs de Saint-Sébastien qui forme les talents de demain.

 

• Délice à plume,  un oiseau bleu très prisé des chasseurs.

 

• Txakoli : petit vignoble et grande renommée.

 

• Aldudes : la vallée des saveurs qui fait de ses produits d’exception, sa marque de fabrique.

 

• Pintxos : l’art de la bouchée, une fierté basque.

 

• Chaud chocolat : le cacao et le Pays basque, une histoire d’amour vieille de quatre siècles.

 

 

Commandez ce numéro et dégustez !